L'odontoiatria conservativa si occupa di conservare il più possibile le strutture biologiche dei denti ovvero preservare i denti naturali.

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Fanno parte dell'odontoiatria conservativa i restauri diretti, mediante otturazioni e ricostruzioni delle corone dentarie compromesse da processi cariosi, i trattamenti canalari di devitalizzazione degli elementi dentari e la ricostruzione mediante perni diretti intraradicolari. Questa branca odontoiatrica si rivolge anche ai pazienti pediatrici.

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L'odontoiatria conservativa moderna è basata sul concetto di minima invasività, con la rimozione del solo tessuto cariato e la sua sostituzione con un materiale da restauro biocompatibile e dello stesso colore del dente, che viene legato direttamente al tessuto sano.